Kasaplık Hayvanlarda Pratik Et Muayenesi ve Mevzuat Bilgisi başlıklı kitabımız halk sağlığı, hayvan refahı, izlenebilirlik, sürdürülebilirlik, gıda güvenilirliği ve iş güvenliği ilkeleri göz önünde bulundurularak mümkün olduğunca pratik bir yaklaşımla sahada görev yapan veteriner hekimlere ve veteriner hekimliği öğrencilerine kılavuz olacak bir eser meydana getirmek amacıyla hazırlanmıştır.  Kitabımızda Veteriner hekimlik mesleğinin en önemli icra kollarından biri olan et sektörünün hammadde temininin sağlandığı mezbahalarda gıda güvenilirliği, halk ve çevre sağlığı için mücadele eden meslektaşlarımızın olabildiğince hızlı bir şekilde doğru karar verebilmesi için karar odaklı algoritmik tabanlı bir yaklaşım benimsenmiştir. Kitabımızda bilimsel dil birliğinin oluşturulması amacıyla Latince terimlere Türkçe telaffuz edildiği halleriyle yer verilmiş olup “terimlerin orijinal yazımları” kısmında Latince hallerine de yer verilmiştir.

Çalışmamızda esas aldığımız insan yaşamının en önemli sermayesi olarak kabul edilen zamanın etkin kullanımı bundan sonraki çalışmalarımızda da en önemli çıkış noktamız olacaktır. Mesleki saygılarımızla...

Prof. Dr. Serkan Kemal BÜYÜKÜNAL Prof. Dr. Karlo MURATOĞLU Prof. Dr. Tolga KAHRAMAN